这么自信的吗？

一旁的庞世杰有些不可思议的看了徐拙一眼。

这孩子说话挺懂事的，怎么在做菜方面喜欢说大话呢？

这玩意儿是看一遍就能学会的菜品吗？

当年他可是跟着于培庸苦苦学了俩月，耗费了无数精力和无数食材，才算摸到了这道菜的……门槛。

后来经过两三年的锤炼，才算是把这道菜彻底掌握住。

结果徐拙看一遍就说会了。

他本想出言讽刺几句，但是想想徐拙的底子不错，加上徐拙还是自己的外甥女婿，所以就收起了嘲讽的想法。

而是冲徐拙说道：“真的假的？要不要打个赌？”

孩子，不会就是不会，千万不要说大话。

舅舅我给你这个台阶下，你再执迷不悟的话，这个台阶可就没了。

徐拙笑笑：“赌什么？”

庞世杰轻轻叹息一声，孩子，你这是在逼我啊！

“假如你做不好，你就乖乖的把我带来的那些吃的全都吃一遍，假如你能做好，我免费教你一道浙江菜，你觉得怎么样？”

徐拙对这场赌局不太感兴趣。

倒不是他不想学浙菜，而是潜心好学那个技能刚刚已经用了，想再使用必须得等半个月后。

这会儿看一遍庞世杰操作屁用没有。

而等潜心好学再次能用的时候，自己早滚回到林平市了，庞世杰也早就回了浙江，根本没地方学。

所以他摇摇头，说了句不赌，然后拿着筷子开始品尝桌上的油爆双脆。

油爆双脆刚出锅的时候不能直接吃，因为这个时候还不熟，需要等个半分钟作用，这样菜品的成熟度才刚刚好。

这道菜的成熟度是这样划分的，潮水后，菜品会达到三成熟，过油后，成熟度达到七成，而十五秒的爆炒，则是让菜品的成熟度达到九成。

最后一成，是服务员端菜往客人桌上送的时候，菜品依靠自身的热量来成熟。

那些有经验的名厨，会根据客人包房的远近而增减出锅的时间。

假如距离远，出锅就早点，假如距离近，出锅就晚点。

这样就能保证菜品上桌的时候，刚刚达到十成熟。