只有多做多练，才能掌握要领，才能真正入门。

品尝完腐乳之后，赵金马就拿着勺子，从里面舀出了好几块腐乳，又舀了一些汤汁出来。

这也是用腐乳做调料的技巧，一定要带上原汤，用原汤把腐乳搅开，这样腐乳中的香味儿才能彻底释放出来。

弄好之后，徐拙把罐子口封好，再次放回原位。

回到厨房，赵金马拿着一个小勺子，把碗里的腐乳全部碾碎，然后开始搅拌，让腐乳的原汤和碾碎的腐乳搅拌成浓稠的汤汁。

等弄好之后，就该调味儿了。

腐乳鸡好不好吃，关键就在这料汁的调配……

第1085章 徐拙不愿接的任务

调制腐乳料汁要用到的调料不是很多，除了常见的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、姜末、蒜末之外，剩下的一味调味品就是蜂蜜了。

“赵爷爷，为什么要放蜂蜜啊？”

徐拙的问题让赵金马脸上堆满了笑容，没办法，这孩子天赋太高，以前做什么都是一点就透，这会儿好不容易碰到他不知道的，这感觉真爽。

他刚准备回答这个问题，旁边的冯卫国却开口了：“蜂蜜能够中和腐乳中的那种酱味儿，这样一中和，能使味道变得更鲜美。

另外，腐乳因为是发酵的，也含有究竟，所以料酒可以少放点，或者用甜米酒代替，效果甚至比放普通料酒还更好一些。”

赵金马不高兴了。

他直勾勾的蹬着冯卫国，刚准备反击一把，结果冯卫国溜达着走开了，去一边开始指点石磊炒菜。

这种打一枪就跑的行为把赵金马气得不行，却偏偏又说不了什么。

最后只能长叹一声。

唉！

拆人台者，终被人拆台啊。

不过他已经留了个心眼，得盯着冯卫国，等会儿这老头要是再过来，可不能再给他开口的机会了。

徐拙笑呵呵的看着两位老人斗气，既不参与，也没制止。

他们能这样说明心态好，要真是死气沉沉没有一丝活力，那才更揪心呢。

赵金马气了一阵之后，继续搅拌料汁。

他把碗里所有料汁全都搅散搅开之后，又往碗里洒了一点点胡椒粉，这个不能太多，主要是配个底味儿，太多的话会压制住鸡肉的那种鲜味儿。

再次搅拌均匀，赵金马又往碗里放了两把淀粉。