等这些料炸干之后，再次捞出来，然后关火，把猪油倒进一个干净的罐子里，这就算成了。

而那些捞出来的油渣，这会儿温度也稍稍下降了一些。

徐拙用小盆盛了一些，洒入一些椒盐，再撒一些熟的辣椒面，一道最简单的下酒菜就已经做好。

他尝了尝，猪油渣口感香酥，配上椒盐和辣椒面的味儿，吃在嘴里感觉真不错。

这会儿也差不多到了吃宵夜的时间，徐拙端着油渣出去让大家休息一会儿，然后便进屋，准备用这些刚熬出来的油渣做点吃的。

原本他是准备找一些烩面片，给大家一人做一份猪油渣烩面的。

但当他找到一些剩米饭的时候就改变了主意。

嗯，今晚做猪油渣炒饭给大家尝尝。

为了不显得那么油腻，也为了让这道美味的营养更加丰富，徐拙特意拿来一颗包心菜，洗净后切碎准备掺到炒饭中。

另外，他还切了几根配色用的胡萝卜，炒了几个鸡蛋，同样切碎备用。

自己人吃嘛，肯定咋实惠咋来。

这些准备好之后，徐拙把猪油渣端过来，用刀切成小丁。

把猪油渣切碎，才能让猪油的香味儿更好的融入到米饭中，同时也更方便食用。

把猪油渣切好后，徐拙架上炒锅，开始准备制作。

他其实一直都没有炒饭的相关技能，不过随着自身烹饪水平的提高，就算没有技能，一些比较简单的家常菜品也能马马虎虎的做出来。

只是徐拙因为担心翻车，所以平时没做过而已。

但是今晚就不一样了，今晚这道猪油渣炒饭很难翻车，因为主要猪油渣够多，炒饭够香，就不存在翻车这一说。

锅烧热后，徐拙先用花生油滑锅，然后往锅里放入一些猪油进去。

放猪油是为了让米饭吃起来更香，跟猪油渣的味道也更搭配一些。

油热后，徐拙把准备好的包心菜倒进锅里，开始翻炒。

等包心菜炒软之后，把胡萝卜丁也倒进去。

接着，他把已经变成一大团的米饭端过来，先用锅铲把米饭捣碎，然后倒进锅里开始翻炒。

在翻炒的时候，还得不停的用勺子把那些比较大的米饭团砸开，这样才能让米饭变得又散又香。

翻炒两分钟左右，徐拙把切碎的猪油渣倒进锅里，再淋入一些生抽和一点点老抽进去，继续翻炒。

这样可以利用锅里的高温，把猪油渣的香味儿再次激发出来，让米饭的味道变得更香更好吃。